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炝拌海带丝的做法步骤

1.鲜海带洗净，切成细丝；

2.胡萝卜切细丝；

3.鸡胸肉切细丝；

4.大蒜压成泥；

5.锅中入水，烧开后按鸡丝——胡萝卜——海带的顺序，依次下入水中，焯烫至水再次沸腾；

6.捞出所有原料，控水；

7.立即放入冰水中过凉；

8.捞出沥干水分；

9.放进大碗，加入蒜泥；

10.再加入糖、醋和盐，拌匀；

11.小锅烧热，加入适量花生油和几个干辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒变成深红色；

12.趁热倒入凉菜中；

13.立即加盖，焖3、5分钟；

14.再次拌匀即可。